Guia docente 2023_24
Facultad de Ciencias
Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
 Asignaturas
  Ciencia y tecnología de la carne
Guía Materia
DATOS IDENTIFICATIVOS 2023_24
Asignatura Ciencia y tecnología de la carne Código O01G041V01701
Titulacion
Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Descriptores Cr.totales Seleccione Curso Cuatrimestre
6 OB 4 1c
Lengua Impartición
Castellano
Gallego
Prerrequisitos
Departamento Ingeniería química
Coordinador/a
Martínez Suárez, Sidonia
 Correo-e sidonia@uvigo.es
Profesorado
Lorenzo Rodríguez, José Manuel
Martínez Suárez, Sidonia
Web
Descripción general Esta disciplina tiene como objetivos el estudio de la naturaleza de la carne y las causas de su alteración, además de los fundamentos científicos y las aplicaciones de los métodos utilizados para su procesado, conservación y diversificación
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