| Estudo de casos/análises de situacións |
Exporanse situacións reais ou posibles dentro da industria alimentaria para que os alumnos:
- identifiquen e avalíen os riscos químicos, físicos ou/e biolóxicos asociados
- deseñen medidas de eliminación, redución e/ou vixilancia
Esta actividade realizarase parcialmente en clases presenciais co apoio e guía do profesor, pero esixirá, ademais, un traballo persoal do alumno a fin de solicitar información que lle permita terminar de resolver o caso exposto. |
