Comprender el fundamento de las distintas metodologías de análisis de compuestos de interés enológico, y en las distintas matrices (uva, mosto, vino, destilado). |
CB3
|
CG1 CG2 CG5 CG11 CG12
|
CE1 CE2 CE13 CE19
|
CT1 CT4 CT5 CT8
|
Conocer, ser capaz de seleccionar y saber aplicar las técnicas analíticas más adecuadas para el análisis de las sustancias de interés en las distintas matrices (uva, mosto, vino, destilado), para determinar sus características y poder evaluar y controlar la calidad enológica. |
CB3
|
CG1 CG2 CG5 CG8 CG11 CG12 CG14 CG19
|
CE1 CE2 CE6 CE8 CE13 CE14 CE17 CE19
|
CT1 CT4 CT5 CT6 CT8
|