| (*)Que el alumno conozca las peculiaridades composicionales del músculo del pescado respecto al músculo de las aves y de los mamíferos.
Que el alumno conozca los atributos de frescura del pescado.
Que el alumno conozca los sistemas de pesca y estiba.
Que el alumno conozca los diferentes procesos de industrialización de las principales especies marinas susceptibles de aprovechamiento.
|
|
A1
A2
A4
A5
A6
A11
A12
A13
A14
A15
A22
A23
|
|
