| Tema |
Subtema |
| (*)1.- Introdución e evolución da *Normalización e Lexislación *Alimentaria |
(*)Definición de lexislación e *normalización *alimentaria. O *Codex *Alimentarius. O Código *Alimentario Español. Aprobación da Constitución Española. Adhesión á UE. |
| (*)2.- Normas de carácter *obligatorio |
(*)As Normas Xurídicas. División de poderes. O *ordenamiento xurídico español: *normativa autonómica, estatal e comunitaria. |
| (*)3.- Normas de carácter voluntario |
(*)*Normalización e *certificación *alimentaria. Distintivos de calidade (*DOP/*IGP/*ETG/Produción ecolóxica e Produción Integrada) |
| (*)4.- Novas normas xurídicas no sector primario |
(*)*Ficha do marco legal. *Piensos animais. Benestar animal. Sanidade animal e *vegetal. Perigos químicos. *Trazabilidad no sector primario |
| (*)5.- Autorización e rexistro de industrias *alimentarias e alimentos |
(*)*Ficha do marco legal. O rexistro xeneral sanitario de alimentos (*RGSEAA). Empresas *alimentarias suxeitas a *inscripción en *registros específicos. |
| (*)6.- Xestión da seguridade *alimentaria |
(*)*Ficha do marco legal. Introdución aos perigos físicos, químicos e *microbiológicos. Principios do sistema de Análise de Perigos e Puntos de Control Crítico (*APPCC). *Manipuladores de alimentos. *Trazabilidad na industria *alimentaria. |
| (*)7.- As normas de calidade verticais |
(*)*Ficha do marco legal. Partes en que se integra unha norma de calidade. As normas de calidade que regulan a alimentos e bebidas. |
| (*)8.- *Aditivos *alimentarios |
(*)*Ficha do marco legal. Listas positivas de *aditivos. Procedemento para a inclusión de *aditivos en listas positivas. |
| (*)9.- Novos alimentos |
(*)*Ficha do marco legal. Autorización e rexistro de novos alimentos. Os alimentos modificados *genéticamente. Os alimentos *funcionales. |
| (*)10.- *Etiquetado e publicidade de alimentos |
(*)*Ficha do marco legal. *Etiquetado xeral *obligatorio e *facultativo. *Etiquetado *nutricional. Declaracións *nutricionales e sobre propiedades saudables. |
| (*)11.- Materiais para contacto *alimentario |
(*)*Ficha do marco legal. Interaccións *envase-alimento. Listas positivas de materiais para contacto *alimentario. Límites de *migración específica. Límites de *migración global. |
| (*)12.- Dereitos do *consumidor ou usuario |
(*)*Ficha do marco legal. Dereitos do *consumidor. Como exercer os dereitos do *consumidor: folla de *reclamaciones e sistema *arbitral. |
