Guia docente 2016_17
Facultad de Ciencias
Grao en Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos
 Materias
  Ampliación de bromatoloxía
   Contidos
Tema Subtema
I. PRINCIPIOS XERAIS NO CONTROL DE CALIDADE I.1. Caracterización e validación de métodos de análises
I.2. Estatística aplicada ao control de calidade
I.3. Avaliación sensorial no control de calidade
II. METODOS GENERALES EN EL CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Determinación de: humedad, cenizas, proteínas, hidratos de carbono y grasas
III. CONTROL DE CALIDADE DE ALIMENTOS DE ORIXE ANIMAL III.1. Carnes e derivados
III.2. Peixes, mariscos e derivados
III.3. Ovos e derivados
III.4. Leites e derivados
IV. CONTROL DE CALIDADE DE ALIMENTOS DE ORIXE VEXETAL IV.1. Graxas e aceites naturais
IV.2. Cereais, fariñas e derivados
IV.3. Hortalizas e derivados
IV.4. Froitas e derivados
IV.5. Condimentos e especias
IV.6. Alimentos estimulantes
V. CONTROL DE CALIDADE DE BEBIDAS V.1. Augas
V.2. Bebidas refrescantes
V.3. Bebidas alcohólicas
Universidade de Vigo            | Rectorado | Campus Universitario | C.P. 36.310 Vigo (Pontevedra) | España | Tlf: +34 986 812 000