Guia docente 2012_13 Facultade de Ciencias

Grao en Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos

Materias

Ampliación de bromatoloxía

Competencias de materia

galego

Resultados previstos na materia

Tipoloxía

Resultados de Formación e Aprendizaxe

Coñecer os conceptos básicos e os contidos xerais que abarca a análise xeral de alimentos. Coñecer os parámetros a determinar para a caracterización de alimentos, para o dictame sobre a súa actitude para a venda e consumo.

saber

A1
A4
A13

Coñecer os aspectos teóricos e prácticos para planificar, aplicar e xestionar a metodoloxía de análise máis adecuada.

saber

saber facer

Saber estar / ser

A2
A4
A13
A19

B1
B2
B5
B6
B7
B11

Fundamentar os procedementos xerais de control de calidade aplicables aos alimentos.

saber

saber facer

A13
A19

B2
B11
B20

Coñecer e controlar os factores que van influír na calidade dos alimentos.

saber

saber facer

Saber estar / ser

A8
A18
A19

B2
B5
B6
B11
B20

Analizar e evaluar os riscos alimentarios.

saber

saber facer

Saber estar / ser

A8
A13
A17

B2
B5
B6
B12
B20