Guia docente 2013_14
Facultad de Ciencias
Grao en Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos
 Materias
  Operacións básicas I
   Contidos
Tema Subtema
Introducción. Industria química y Operaciones Básicas.
Clasificación de las Operaciones Básicas de tipo físico.
Operaciones continuas, discontinuas y semicontinuas.
Estructuras de procesos típicos en función de Operaciones Básicas
representativas
Introducción al flujo de fluidos. Reología. Introducción.
Fundamentos del flujo de fluidos: ley de Newton.
Fluidos newtonianos y no newtonianos
Flujo de fluidos incompresibles newtonianos. Expresiones del balance macroscópico de energía
Pérdidas por fricción. Ecuación de Fanning
Efecto de los accesorios
Conducciones de sección no circular
Flujo de fluidos no newtonianos. Introducción
Flujo de plásticos de Bingham
Flujo de fluidos que siguen la ley de la potencia
Medida de magnitudes e impulsión de fluidos. Introducción
Dispositivos de impulsión
Medida de presiones
Medida de velocidades
Medida de caudales
Flujo de fluidos a través de lechos de relleno. Introducción
Caracterización de lechos de relleno
Caracterización del flujo en los canales
Pérdidas por fricción en régimen laminar: ecuación de Kozeny
Pérdidas por fricción en régimen turbulento: ecuación de Carman
Pérdidas por fricción en régimen laminar o turbulento : ecuación de Ergun
y Orning
Filtración. Introducción
Equipos de filtración
Teoría de la filtración discontinua
Tortas compresibles e incompresibles
Introducción a la transmisión de calor. Introducción
Mecanismos de transmisión de calor
Conducción en estado estacionario: conceptos generales
Conducción unidireccional en sistemas de paredes planas
Conducción radial en sistemas de simetría cilíndrica
Conducción unidimensional en estado estacionario a través de sólidos de
distinta conductividad térmica situados en serie
Convección en estado estacionario
Estimación de coeficientes de transferencia de calor
Radiación
Transmisión de calor en sistemas con mecanismos combinados
Transmisión de calor en estado no estacionario. Conducción en estado no estacionario
Sistemas con conducción y transferencia acopladas
Sistemas con resistencia a la conducción (“resistencia interna”)
despreciable
Transmisión de calor en sistemas monodimensionales con resistencia a la
conducción y a la transferencia
Transmisión de calor en sistemas bi- y tri- dimensionales con resistencia a
la conducción y a la transferencia
Cambiadores de calor. Introducción
Estudio de un cambiador de calor de doble tubo
Cambiadores de carcasa y tubos
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