Guia docente 2014_15 Facultade de Ciencias

Grao en Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos

Materias

Operacións básicas I

Competencias de materia

Resultados previstos na materia

Tipoloxía

Resultados de Formación e Aprendizaxe

Adquirir la capacidad de comparar y seleccionar las operaciones básicas más adecuadas para la preparación, conservación y transformación de los alimentos.

saber facer

A2
A5
A6
A7
A14
A15

B1
B2
B5
B7

Conocer e interpretar las operaciones básicas basadas en el flujo de fluidos o en la transmisión de calor que presentan mayor interés en la industria alimentaria.

saber

A2
A3
A5
A6

Adquirir la capacidad de analizar y seleccionar los diversos equipos e instalaciones en los que se llevan a cabo las operaciones básicas de interés en la industria alimentaria, determinando sus características, ventajas e inconvenientes.

saber facer

A2
A3
A6
A23

Conocer e identificar los diferentes tipos de fluidos y flujos implicados en la industria alimentaria.

saber

A2
A3
A6

Adquirir la capacidad de resolver los cálculos implicados en instalaciones de flujo de fluidos, incluyendo lechos relleno y sistemas de filtración.

saber facer

A2
A3
A5
A6

B4
B5
B6
B11

Conocer los distintos mecanismos de transmisión de calor implicados en las operaciones básicas de interés en la industria alimentaria, así como resolver los cálculos implicados.

saber

A2
A3
A6

Adquirir la capacidad de resolver los cálculos implicados en los cambiadores de calor o en los evaporadores.

saber facer

A2
A3
A5
A6

B4
B5
B6
B11

Capacidad de trabajo en equipo.

Saber estar / ser

B8
B9
B10
B18

Capacidad de comunicación oral y escrita.

Saber estar / ser

B1
B2
B3
B5