Adquirir la capacidad de comparar y seleccionar las operaciones básicas más adecuadas para la preparación, conservación y transformación de los alimentos.
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A1 A5 A6 A7 A14 A15
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B1 B2 B5 B7
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Conocer e identificar los diferentes tipos de fluidos y flujos implicados en la industria alimentaria. |
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A1 A3 A6
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Conocer los distintos mecanismos de transmisión de calor implicados en las operaciones básicas de interés en la industria alimentaria, así como resolver los cálculos implicados. |
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A1 A3 A6
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Capacidad de trabajo en equipo. |
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B8 B9 B10 B18
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