Guia docente 2014_15
Facultade de Ciencias
Grao en Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos
 Materias
  Química e bioquímica alimentaria
   Bibliografía. Fontes de información
BADUI, S., Química de los ALimentos, 4ª,
FENNEMA, O.R., Química de los Alimentos, 2ª,
BELITZ, H.D. & W. GROSCH, Química de los Alimentos, 2ª,
YUFERA, E.P., Química de los Alimentos,
GUSTAVO BARBOSA-CANOVAS...[ET AL.], Water activity in foods : fundamentals and applications, 1ª,
CHEFTEL, J.C. & H. CHEFTEL, Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Vol I y II,
WONG, D.W.S., Química de los Alimentos. Mecanismos y Teoría,
MILLER, D.D., Food Chemistry: A Laboratory Manual,
Consejo europeo de Información sobre alimentacion, ttp://www.eufic.org/,
Food Line Web, http://services.leatherheadfood.com/foodline/index.aspx,
Revista Consumer, http://www.consumer.es/alimentacion,
Curso de Química de los Alimentos en la Universidad de Zaragoza, http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/programasbio.html,

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