Guia docente 2013_14 Facultade de Ciencias

Grao en Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos

Materias

Análise instrumental

Competencias de materia

Resultados previstos na materia

Tipoloxía

Resultados de Formación e Aprendizaxe

Reconocer la Química Analítica como la ciencia metrológica que desarrolla, optimiza y aplica procesos de medida (métodos analíticos) destinados a obtener información química de calidad.

saber

saber facer

Saber estar / ser

A2
A4
A8
A13
A14
A19
A20

B1
B2
B5
B6
B7
B11
B14
B19
B20

Conocer las distintas etapas del proceso analítico como metodología para la resolución de problemas y seleccionar con criterio los distintos métodos de análisis.

saber

saber facer

A4
A13
A14
A19

B1
B2
B5
B6
B7
B11
B14

Comprender el fundamento de las distintas técnicas instrumentales espectroscópicas, electroquímicas y cromatográficas empleadas en el control de calidad de los alimentos.

saber

A1
A8
A13
A14
A15

B2
B4
B5

Conocer e identificar las características que deben de reunir los analitos para seleccionar la técnica más adecuada para su análisis.

saber

saber facer

A1
A2
A4
A13
A19

B1
B2
B6
B7
B13

Ser capaz de seleccionar y aplicar las técnicas analíticas más adecuadas para el análisis de los alimentos (materias primas, alimentos elaborados y productos medioambientales) para determinar sus características y así poder evaluar y controlar la calidad alimentaria.

saber

saber facer

A1
A2
A4
A8
A13
A14

B1
B2
B5
B6
B7
B11
B13
B14

Tratar, evaluar e interpretar los resultados obtenidos en las determinaciones y capacitar al estudiante para que tome conciencia de la responsabilidad social de sus informes y su repercusión en la toma de decisiones.

saber facer

Saber estar / ser

A2
A4
A8
A13
A14
A17
A19

B1
B2
B3
B4
B5
B6
B7
B8
B11
B12
B14

Disponer de los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para planificar, aplicar y gestionar la metodología analítica más adecuada para abordar problemas de índole alimentario o medioambiental.

saber

saber facer

Saber estar / ser

A1
A2
A4
A8
A10
A13
A14
A16
A17

B1
B2
B4
B5
B6
B7
B11
B12
B13
B14
B19
B20