Guia docente 2013_14 Facultade de Ciencias

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Asignaturas

Química analítica

Competencias de materia

castellano

Resultados previstos en la materia

Tipología

Resultados de Formación y Aprendizaje

Reconocer la Química Analítica como la ciencia metrológica que desarrolla, optimiza y aplica procesos de medida (métodos analíticos) destinados a obtener información química de calidad.

saber

saber hacer

Saber estar /ser

A2
A4
A8
A13
A14
A19
A20

B1
B2
B5
B6
B7
B11
B14
B19
B20

Conocer las distintas etapas del proceso analítico como metodología para la resolución de problemas y seleccionar con criterio los distintos métodos de análisis.

saber

saber hacer

A4
A13
A14
A19

B1
B2
B5
B6
B7
B11
B14

Comprender el fundamento de los distintas técnicas analíticas clásicas empleadas en el control de calidad y seguridad de los alimentos.

saber

A1
A8
A13
A14
A15

B2
B4
B5

Saber aplicar el análisis químico para poder llevar a cabo la identificación y cuantificación de distintas familias de sustancias en la composición de los alimentos y/o productos agroalimentarios, así como de los residuos medioambientales generados.

saber

saber hacer

A1
A2
A4
A13
A19

B1
B2
B6
B7
B13

Conocer los fundamentos y aplicaciones de los métodos de separación no cromatográficos más utilizados en análisis químico y saber seleccionar el método de separación más adecuado en cada caso.

saber

saber hacer

A1
A2
A4
A8
A13
A14

B1
B2
B6
B7
B11
B13
B14

Tratar, evaluar e interpretar los resultados obtenidos en las determinaciones y capacitar al estudiante para que tome conciencia de la responsabilidad social de sus informes y su repercusión en la toma de decisiones.

saber hacer

Saber estar /ser

A2
A4
A8
A13
A14
A17
A19

B1
B2
B3
B4
B5
B6
B7
B8
B11
B12
B14

Disponer de los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para planificar, aplicar y gestionar la metodología analítica más adecuada para abordar problemas de índole alimentario.

saber

saber hacer

Saber estar /ser

A1
A2
A4
A8
A10
A13
A14
A16
A17

B1
B2
B4
B5
B6
B7
B11
B12
B13
B14
B19
B20