TEMA 2. Enfriamiento del pescado a bordo y en tierra. |
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TEMA 4. Otros sistemas de refrigeración (temperatura bajo cero; mezcla de agua y hielo; hielo líquido). |
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TEMA 6. Características de los productos del mar congelados (en factoría y a bordo). |
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TEMA 8. Extensión de la vida útil de los productos de la pesca refrigerados. |
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TEM 10. Métodos de congelación y conveniencia de aplicación. |
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TEMA 12. Líneas de elaboración y productos a partir del producto congelado y refrigerado. |
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TEMA 14. Logística del almacenamiento, producción y puesta en el mercado. |
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