Riscos alimentarios biolóxicos (I) |
Microorganismos patóxenos transmitidos por alimentos
Microorganismos que condicionan a calidade alimentaria
Técnicas de detección e identificación
Lexislación
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Riscos alimentarios químicos |
Contaminantes inorgánicos
Contaminantes orgánicos (naturais e antropoxénicos)
Técnicas de detección
Lexislación
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