Bibliografía Complementaria |
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Meilgaard, M.; Civille, G.V.; Carr, B.T., Sensory Evaluation Techniques. CRC Press, 1991 y 2007
Sancho, J, Bota, E., de Castro, J.J., Introducción al análisis sensorial de los alimentos. Universidad de Barcelona, Universidad de Barcelona, 1999
O'Mahony, M., Sensory Evaluation of Food, 1986
AENOR, Normas UNE,
Aencios Tarazona, V., Análisis sensorial de alimentos, 1ª, 2021
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