Se expondrán los fundamentos del diseño de procesos.
Estudio de casos/análisis de situaciones
Se expondrán diversos ejemplos de procesos de interés en el ámbito agroalimentario y se procederá a estudiarlos desde un punto de vista técnico y económico.
Trabajos tutelados
Se llevará a cabo un trabajo, individual o por grupos, donde los alumnos aplicarán los conocimientos de la materia a un caso práctico de diseño de un proceso, preferentemente a partir de datos de laboratorio de investigaciones en curso.
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