Guia docente 2012_13 Facultade de Ciencias

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Asignaturas

Análisis y control de calidad en enología

Competencias de materia

castellano

Resultados previstos en la materia

Tipología

Resultados de Formación y Aprendizaje

Reconocer la importancia del papel desempeñado por ciertos compuestos de interés enológico.

saber

saber hacer

Saber estar /ser

A1
A2
A5
A6
A8
A11
A14
A17
A19

B1
B2
B3
B5
B6
B7
B8
B10
B11
B12
B13
B14
B15
B19
B20

Comprender el fundamento de las distintas metodologías de análisis de compuestos de interés enológico, y en las distintas matrices

saber

A1
A8
A13
A14
A15

B2
B4
B5

Conocer y saber aplicar las distintas metodologías, según las diversas matrices (uva, mosto, vino o destilado) para el análisis de las sustancias de interés.

saber

saber hacer

A1
A2
A4
A8
A13
A14
A19

B1
B2
B4
B5
B6
B7
B8
B11
B12
B13
B14
B20

Ser capaz de seleccionar y aplicar las técnicas analíticas más adecuadas para el análisis de las distintas matrices, para determinar sus características y poder evaluar y controlar la calidad enológica.

saber

saber hacer

Saber estar /ser

A1
A2
A3
A4
A8
A12
A13
A15
A19
A20
A23

B1
B2
B3
B5
B6
B7
B8
B11
B12
B13
B14